Ons Chef’s Menu is precies wat de naam al zegt. Een kleine verrassing uit de keuken van restaurant Julia’s in het Eilandhotel Texel.
Geen vaste kaart. Geen standaard keuzes. Alleen het beste waar onze chef op dat moment zin in heeft om te maken.
Onze chef kijkt naar het seizoen, naar de mooiste producten van dat moment en naar waar hij zelf enthousiast van wordt. Dat resulteert in een reeks gerechten die je misschien niet had verwacht, maar die wél precies kloppen. Soms klassiek. Soms met een speelse twist. Altijd met aandacht gemaakt.
3- gangen | 55
4-gangen | 65
Het Chef’s Secret Menu is er voor gasten die zich graag laten verrassen en die het leuk vinden om de keuken even volledig het stuur te geven.
En hou je niet van verrassingen? Lees dan lekker verder!
STARTER
Gebrande zalm | venkel | paprika | mierikswortel
of
Steak tartaar | gezouten citroen | groene kruiden
TUSSEN
Coquille | doperwt | beurre blanc | mosterd
HOOFD
Kabeljauwfilet | paling | prei | spinazie
of
Eendenborst | espresso-chili lak | bramen | calvados
DESSERT
Sabayon | citroen sorbet | merinque | pistache